Матча – зеленый чай, перетертый в порошок, который является традиционным напитком Японии. Его другие названия Матя, Маття, Моча, растёртый чай, порошковый чай.

Для того чтобы приготовить данный сорт напитка, используются исключительно нижние листья, оставшиеся на кустах после сбора основного урожая для высших сортов. В чистом виде напиток имеет терпкий привкус с выраженной горечью. Благодаря этой особенности, матча достаточно часто применяется в кулинарии. Из нее делают коктейли, смузи, добавляют в супы и выпечку в качестве натурального красителя. Готовые блюда приобретают насыщенный зеленый цвет и дополнительный вкус. Ее не используют для приготовления способами усутя и койтя.

Цвет: желто-зеленый;
Аромат: с нотами травы;
Вкус: терпкий, с характерной горчинкой и слабым травянистым послевкусием;
Эффект: мощный антиоксидант.