Корень, листья и семена сельдерея обладают сильным ароматом и пряным сладковато-горьковатым вкусом. При этом корневой сельдерей - самый ароматный и нежный из всех белых кореньев.

Сельдерей – основной ингредиент многих диет. Выводя токсины и излишки воды из организма, сельдерей способствует уменьшению веса и поддержанию хорошего состояния кожи.

Сочетание с пряностями: прекрасно сочетается с пряными травами – укропом и розмарином. Выступает, как замена петрушки. Входит в состав сельдерейной соли – крупная морская соль перетирается с сушеными семенами сельдерея. Можно сочетать с карри, тмином и мускатным орехом.Сельдерей применяют в кулинарии (салаты, супы, рагу, напитки), медицине (улучшение пищеварения, нормализация давления, укрепление иммунитета, как мочегонное и противовоспалительное средство) и косметологии (увлажнение и омоложение кожи). Разные части сельдерея – корень, стебли, листья и семена – используются по-разному в зависимости от вида продукта и способа приготовления.